قائمة الأطعمة المخففة

تُستخدم عوامل التخمير في العديد من السلع المخبوزة للسماح للعجين بالارتفاع قبل الخبز. تعمل عوامل التخفيف عن طريق خلق فقاعات أو تخمير يجعل ارتفاع العجين جسديًا. خلال عطلة عيد الفصح اليهودي ، امتنع العديد من أتباعهم عن استهلاك المواد الغذائية التي خميرة. سوف الأطعمة الجاهزة قائمة المكونات الخميرة على الملصق.

تستخدم وكلاء التخمير في السلع المخبوزة.

البيرة والحبوب الكحول

يتم تصنيع الكحول والبيرة والحبوب باستخدام الحبوب والخمائر ، والتي هي عوامل تخمير.

البيرة والحبوب الكحول

خميرة

تقوم الخميرة بتحويل السكريات إلى ثاني أكسيد الكربون والكحول عن طريق المنتجات ، مما يخلق فقاعات ترفع العجين. غالبًا ما يتم تضمين الخميرة في العديد من السلع المخبوزة مثل الخبز ، وكذلك الكحول. الكعك والكعك والكعك والبسكويت والحبوب والفطائر والكعك والفطائر قد تحتوي جميعها على الخميرة.

خميرة

مسحوق الخبز

يضاف مسحوق الخبز للسلع المخبوزة مثل الكعك والبسكويت لتوفير الرفع في العجين. قد يكون مسحوق الخبز مزدوج التمثيل أو منفذاً واحدًا. مسحوق الخبيز مزدوج المفعول يخفف عند تسخينه وعندما يكون مبللاً ، في حين يتفاعل مسحوق خبيز بالوكالة واحد فقط مع السائل.

مسحوق الخبز

صودا الخبز

قد تسمى أيضًا صودا الخبز بيكربونات الصودا أو بيكربونات الصوديوم أو بيكربونات الصوديوم. يتم استخدامه في العديد من السلع المخبوزة مثل البسكويت والكعك والكعك والخبز.

صودا الخبز

أمونيا بيكر

يتم استخدام أمونيا الخبز لتخمير ملفات تعريف الارتباط مثل ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل. الأمونيا بيكر يمكن أيضا أن تسمى بيكربونات الأمونيا أو كربونات الأمونيا. تتمتع أمونيا بيكينج برائحة ونكهة قوية ، لذلك تستخدم عادةً في ملفات تعريف الارتباط والسلع المخبوزة ذات الحجم الصغير بحيث يكون المذاق والرائحة أقل قوة.

بداية العجين المخمر

يستخدم مخمر العجين المخمر لصنع الخبز العجين المخمر.

خبز العجين المخمر

أشخاص آخرون يقرؤون

• ما الأطعمة لتناول الطعام على الفصح لتناول العشاء
• كيفية صنع الخبز الخالي من الفصح

بقوليات

يتم تحضير معظم الأطعمة المصنوعة من الحبوب باستخدام عوامل تخمير. القمح والجاودار والشوفان بالكاد الحبوب الشائعة. يتم إعداد الطعام مثل Matzah على وجه التحديد دون خميرة للامتثال للعادات الدينية.

حبوب القمح