هذه الوصفة مأخوذة من جورجيا الطبخ في مطبخ أوكلاهوما: وصفات من عائلتي إلى لك بقلم تريشا ييروود.
كمية: 1 المكونات 1 تركيا 1/2 ج. الزبدة المملحة 2 ملعقة كبيرة. ملح 2 ملعقة صغيرة. الفلفل 2 ساق الكرفس 1 البصل الحلو المتوسطة (مثل فيداليا) 1 الجزرة الكبيرة 2 ج. اتجاهات الماء المغلي- اضبط أرفف الفرن بحيث يناسب عموم التحميص المغطى بسهولة داخل الفرن. سخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت
- فرك الزبدة في الخارج وفي تجويف الديك الرومي. لن يتطلب الديك الرومي الذاتي التحميص كل الزبدة. يرش الملح والفلفل على خارج تركيا. ضعي الكرفس والبصل والجزرة في التجويف. ضعي الديك الرومي ، جانب الثدي لأعلى ، في مقلاة تحميص كبيرة. صب الماء المغلي في المقلاة. غطيها بغطاء محكم وضعي المقلاة في فرن مُسخّن مسبقًا.
- ابدأ مؤقتًا عندما تعود درجة حرارة الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. أخبز بالضبط ساعة واحدة وأطفئ الفرن. لا تفتح باب الفرن. اتركي تركيا في الفرن حتى يبرد الفرن ؛ هذا قد يستغرق 4 إلى 6 ساعات. احتفظ بعصائر المقلاة وبرد الديك الرومي إذا لم يتم تقديمه بعد التحميص.
