مشوي تركيا مع صلصة الرمان

صلصة غريبة ، غريبة بعض الشيء عن ديك رومي في عطلتك.

كال / سيرف: 875 غلة: 1 المكونات 3 زبدة غير مملحة 8 ج. عصير رمان 1 ج. مرق الدجاج منخفض الصوديوم 1 3/4 ملعقة شاي. ملح 1 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل 1 ديك رومي 1/2 ج. حكيم أوراق جديدة 2 غصن أوراق إكليل الجبل الطازجة الاتجاهات

1. يُحمص الديك الرومي: يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. يُمزج الزبدة وعصير كوب من الرمان ومرق الدجاج وملحقة صغيرة وملعقة صغيرة من الفلفل في قدر صغير ويُطهى على نار متوسطة حتى يذوب الزبدة. تروس تركيا وتتبل بالملح والفلفل. يُحمص الديك الرومي ويُخلط المزيج بالزبد كل 30 دقيقة ، حتى يصل اللحم بين الفخذ والجسم إلى 170 درجة فهرنهايت ، ولحوم الثدي 165 درجة فهرنهايت ، وتكون العصائر واضحة عندما يتم ثقب اللحم بسكين - 2 1 / 2 إلى 3 ساعات. إذا كانت الديك الرومي محشوة ، مشوي حتى تصل درجة حرارة الحشو إلى 165 درجة فهرنهايت - 3 إلى 3 1/2 ساعة. إذا لزم الأمر ، استخدم خيمة فويل لحماية بشرة الديك الرومي من التسمر الزائد. دع تركيا تقف لمدة 20 دقيقة قبل نحتها.
2. اصنع الصلصة: ضع عصير الرمان المتبقي ، والمريمية ، وإكليل الجبل في قدر صغير واتركيه حتى يغلي. قلل الحرارة إلى درجة متوسطة واتركها على نار خفيفة حتى تصبح كثيفة وشراب - حوالي 90 دقيقة. يُصفّى ويُقدّم بجانب تركيا.