يضيف المحلول الملحي الرطوبة والنكهة إلى الديك الرومي المشوي ، لكنه يتطلب إعدادًا يوميًا. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل ذلك ، تخطي الخطوة الملحة واستخدم بدلاً من ذلك طير الكوشر - إنه مُعد مسبقًا.
السعر / الخدمة: 830 غلة: 20 الوقت الإجمالي: 15 ساعة 0 دقيقة المكونات 2 ديك رومي كامل 2 بصل صغير 6 جزر 10 ساق كرفس 1 كيو تي. مرق الدجاج منخفض الصوديوم 8 ج. ملح للشريعة اليهودية 2 ج. السكر البني الفاتح 4 ملاعق كبيرة. الفلفل الأسود الكامل 12 ورقة الخليج 8 ملاعق كبيرة. التوت العرعر (اختياري) 1/2 ج. زيت الزيتون البكر الممتاز 1/2 ج. الشمر سبايس روب 8 غصن إكليل الجبل الطازج 2 ليمون 3/4 ج. دقيق 3/4 ج. زبدة 2 ملعقة كبيرة. التوت البري الحمضيات نكهة الاتجاهات- يُحمّى الفرن على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت. يُوضع الرقاب والبصل والبصل والجزران والسيقان الكرفس ومرق في قدر كبيرة ويُغلى المزيج. قلل الحرارة لتطهى على نار خفيفة حتى تنخفض إلى حوالي 2 كوب. يصفى ويبرد ويبرد في وعاء مغطى.
- الجمع بين الملح والسكر والفلفل وأوراق الغار والتوت العرعر ، إذا رغبت في ذلك ، مع 12 كوارت من الماء في مخزون وتغلي. يحرك ليذوب و يرفع عن النار. أضف 1 لتر من الثلج واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. الثلاجة لتبرد تماما.
- ضع الديك الرومي في محلول ملحي ، وغطيه ، وثلاجة طوال الليل ، وانتقل مرة واحدة ، في منتصف الطريق.
- إزالة الديك الرومي من محلول ملحي واتركها حتى تجف. افركي ربع كوب زيت زيتون على التجويف والجلد من كل تركيا. بات على الشمر سبايس فرك. يقسم إكليل الجبل والليمون ، ويوضع في تجويف كل تركيا. قم بتقسيم وترتيب الجزر المتبقية والكرفس على كل من مقالي الخبز. ضع كل الديك الرومي على القمة حتى لا ترتديه مباشرة. مشوي حتى يقرأ مقياس الحرارة (المدرج في عمق الفخذ ولكن بعيدا عن العظم) 165 درجة فهرنهايت ، حوالي ساعتين.
- نقل الطيور إلى لوحات نحت والسماح للراحة لمدة 15 دقيقة. احتفظ بعصير العصير للمرق.
- يُطهى الدقيق والزبدة في قدر متوسط القاع الثقيل على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار حتى تتشكل عجينة سميكة من 3 إلى 4 دقائق. تُضاف عصائر المقلاة ومرق الديك الرومي المحمر ويُغلى المزيج على نار عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وينضج حتى تصبح سميكة. ضجة في نكهة الحمضيات التوت البري. (ملحوظة: يمكن استبدال صلصة التوت البري التي تم شراؤها من المتجر.) نحت الديوك الرومية مع مرق التوت البري.
