يقول باتي ديفيس من مدينة نيويورك: "هذه أفضل فطائر للنزهة. لا يوجد شوكة مطلوبة!"
السعر / الخدمة: 424 غلة: 6 وقت الإعداد: 0 ساعات 40 دقيقة وقت الطهي: 0 ساعات 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 1 ساعة 15 دقيقة المكونات 2 ج. جميع الأغراض دقيق 1 ملعقة شاي. مسحوق الخبز 1 1/4 ملعقة شاي. ملح 1 عصا الزبدة غير المملحة الباردة 2 صفار البيض كبيرة 1 ملعقة شاي. مستخلص الفانيليا 3/4 رطل حلوانيات السكر 3 ملاعق كبيرة. مربى الفراولة 1 ملعقة كبيرة. الرملي السكر الاتجاهات- يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت في وعاء كبير ، يُمزج 2/1 كوب من الطحين ، ومسحوق الخبز ، وملعقة صغيرة من الملح. باستخدام خلاط المعجنات أو السكاكين ، تقطع الزبدة إلى خليط دقيق حتى يشبه الخليط الرمل الخشن. أضف 1 صفار بيضة ، 1/2 كوب ماء بارد ، و نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا واخلطها حتى تمتزج للتو. (إذا كان العجين جافًا أو متفتتًا ولا يبقى معًا ، أضف ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.) انقل العجينة إلى سطح مطحون برفق واعجن مرتين إلى ثلاث مرات ، حتى يأتي العجين معاً. عودة العجين إلى وعاء ، مع تغطية غلاف بلاستيكي ، والبرد حتى تبرد ، حوالي 15 دقيقة.
- في نفس الوقت ، اصنعي الحشوة: في وعاء متوسط ، اخلطي الفراولة وسكر الحلويات والمربى ، بالإضافة إلى الدقيق المتبقي والفانيليا والملح. اجلس جانبا.
- في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض المتبقي و 1 ملعقة كبيرة من الماء لغسل البيض ؛ اجلس جانبا. على سطح مطحون برفق ، انشر العجينة إلى سمك 1/2 بوصة. باستخدام قاطع ملف تعريف الارتباط دائري 3 بوصة ، وقطع العجين إلى 6 جولات.
- لفة 1 جولة في دائرة 6 بوصة. يُسكب ملعقتين كبيرتين ممتلئتين على نصف الدائرة ، تاركًا 1/2 بوصة. قم بتنظيف الحواف بغسل البيض ، ثم ضع العجينة على الحشوة. باستخدام شوكة ، تجعيد الحواف لختم فطيرة اليد. نقل إلى مقلاة الخبز مرق الرق. كرر مع ما تبقى من جولات العجين وملء.
- باستخدام مسواك ، كزة بعض الثقوب في الجزء العلوي من كل فطيرة. فرشاة مع غسل البيض المتبقية ورش كل فطيرة مع 1/2 ملعقة صغيرة من السكر الرملي. يخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 30 إلى 35 دقيقة. نقل إلى رف الأسلاك لتبرد.
