تعرف سو كونلي وبيغي سميث شيئًا أو اثنين عن الجبن. في عام 1997 ، أسس الثنائي محطة Point Reyes Station في Cowgirl Creamery ومقرها كاليفورنيا ، وكانوا يصنعون كريم عضوي ونباتي من بلانج وأكثر من ذلك منذ ذلك الحين. كما شاركوا خبراتهم في كتاب بعنوان Cowgirl Creamery Cooks (35 $ ، Chronicle Books). بالإضافة إلى تعليمات تناول الجبن في المنزل ، ستجد الكثير من الأفكار لاستخدام الألبان بشكل جيد ، بما في ذلك هذه المؤشرات الموالية لطهي شطيرة الجبن المشوية المثالية.
1. شطائر أفضل تذوق تجمع بين ثلاثة أجبان. للحصول على جبنة وسط أكثر دسمًا ، اجعلي أحدها جبنة طرية مثل فروماج بلان. ولا تبخل. لا بأس إذا امتلأت حشوة الجبن إلى المقلاة الساخنة - تلك البقرات المقرمشة حول حافة الساندويتش دائماً موضع ترحيب.
2. الخبز الذي لا يزال قليلاً هو أفضل. لأنها ليست رطبة ، فهي بنية أفضل. نحب الرغيف الفرنسي أو ليفين.
3. استخدم الزبدة العادية ، وليس الزبدة الموضحة. في Sidekick ، عداد الغداء لدينا في Ferry Building في سان فرانسيسكو ، بدأنا في استخدام الزبدة الموضحة ولكن وجدنا أن الزبدة العادية تصنع شطائر لذيذة هذه المواد الصلبة الحليب تضيف إلى النكهة.
4. قم بإعداد مقلاة مصنوعة من الحديد المسبوك جيد التجهيز ، أو مقلاة كبيرة أخرى ذات قاع ثقيل ، على نار متوسطة إلى متوسطة. لأنك تطبخ بالزبدة العادية ، فأنت لا تريد مقلاة ساخنة جدًا ، أو ستحترق الزبدة.
5. طهي جبنة مشوية يستغرق وقتًا أطول مما تتوقع. اعتمد على ثلاث دقائق على الأقل لكل جانب.
أخبرنا: ما هي وصفتك المذهلة لساندويتش جبنة مشوية رائعة؟
الصور: Getty (أعلى) ؛ من باب المجاملة Cowgirl (أسفل)
-----
زائد:
شاهد المزيد من رحلة CL الظاهرية عبر CL! »
11 وصفة جبنة مشوية لزج »
9 من وصفات حساء الطماطم المفضلة لدينا »
22 طريقة لتزيين منزلك للسقوط »
16 غرفة معيشة مريحة »
