التحميص والخبز كلاهما من أشكال الطبخ الجاف.
الدجاج هو طعام معد في كل نوع تقريبا من المأكولات. من لحم الدجاج إلى أرز الدجاج المقلي إلى دجاج بالكاري إلى دجاج مشوي أساسي ، إنه لحم متعدد الاستعمالات. يساعد تحميص أو خبز الدجاج في الحفاظ على رطوبة اللحوم ، دون إضافة المزيد من الدهون في هذه العملية. يعد كل من التحميص والتحميص من الطهي الجاف في فرن مغلق. قد تستدعي بعض الوصفات "طبق تحميص" أو "مقلاة تحميص" لكن خطوات التحضير هي نفسها بشكل أساسي.
الأشياء ستحتاج
- منشفة ورقية
- تحميص عموم
- رف تحميص
- سكين النحت
- ميزان حرارة اللحوم
اضبط الفرن على التسخين عند 375 درجة فهرنهايت ، ما لم تنصح الوصفة المحددة التي تستخدمها بشيء مختلف.
اغسل دجاجك بالماء البارد من الداخل والخارج على حد سواء ، ثم جففه بمنشفة ورقية.
يُتبّل الدجاج لتحضيره للفرن. يرش الخارج بالملح والفلفل ، أو قم بفرك الزبدة العشبية على السطح الخارجي للجلد. ابحث عن فتحة في الجلد وفرك الزبدة أسفل الجلد بأصبعين للمساعدة في اختراق اللحوم.
ضعي نصف حبة ليمون وأكثر من الأعشاب وعدة فصوص من الثوم في التجويف لخلق نكهة أكثر عند التحميص. ضعي التجويف باستخدام حشوة الخبز القياسية أو أي وصفة حشو تختارها ، إذا كنت تريد طبقًا جانبيًا إضافيًا.
ضع الدجاج المحضّر على رف مثبت على صينية تحميص ضحلة. اضبط المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا وشوي لمدة 20 دقيقة لكل رطل ، بالإضافة إلى 10 أو 20 دقيقة إضافية إذا كنت تحميص على 375 درجة فهرنهايت.
أخرج الدجاج من الفرن عندما تنضج العصائر من الداخل ، أو إذا كان مقياس حرارة اللحم المدرج في الفخذ يقرأ 170 درجة فهرنهايت.
ضع الدجاج على الرف ، أو طبق التقديم أو على لوح التقطيع لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.
