يضيف البصل الحلو البطيء والكراميل المقرمش والمملح لنكهة غنية ونسيج غير متوقع لهذه البويضات الشيطانية (في الصورة على اليمين). وجرب وصفتنا للبيض الكلاسيكي الشرير مع خل الشعير .
المحصول: 12 مكونات 12 بيضة كبيرة 2 ملعقة شاي. الخل الأبيض شريحة 1 بروسسيوتو 1/4 ج. زيت زيتون 1 بصلة كبيرة فيداليا 1 ملعقة كبيرة. السكر 1 ج. مايونيز 1/2 ج. زيتون كالاماتا المفروم- في وعاء كبير على نار عالية ، يُحضر البيض والخل وما يكفي من الماء البارد لتغطية 1 بوصة ليغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة عالية للحفاظ على درجة الغليان المتوسطة وطهي البيض لمدة 8 دقائق. يُصفّى البيض ويديره تحت ماء بارد. املأ وعاء بالماء البارد وأضف البيض واتركه لمدة 20 دقيقة حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة.
- قشر البيض ونصفه بالطول. إزالة صفار البيض ونقل إلى وعاء المتوسطة. ضع البيض جانباً على طبق التقديم. باستخدام شوكة ، قم بتفتيت الصفار حتى يصبح رقيقًا.
- في مقلاة على نار متوسطة ، يُطهى المزيج حتى يصبح هشًا ، حوالي 1 1/2 دقيقة. شريحة؛ اجلس جانبا.
- في نفس المقلاة ، يضاف زيت الزيتون والبصل فيداليا. يطبخ حتى يلين ، حوالي 15 دقيقة.
- خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، إضافة السكر. نطهو حتى يصبح البصل ذهبيًا ، حوالي 15 دقيقة. بصل مقطع اجلس جانبا.
- يضاف إليه المايونيز وزيت الكالاماتا والبصل بالكراميل. مزج. ملء بياض البيض. مقبلات مع بروسسيوتو. يغطى ويبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو حتى يصبح جاهزًا للعمل.
