كيف تدخن مع برينكمان دخان 'ن حفرة

ضع العلبة النظيفة أسفل فتحة الشحم الخاصة بالمدخن.

يستغرق التدخين وقتًا أطول بكثير من حفلات الشواء التقليدية ، لأنه يبطئ من طهي اللحوم باستخدام الحرارة غير المباشرة. نقل النكهة إلى الطعام عن طريق إضافة أنواع مختلفة من رقائق الخشب على النار أو استخدام البيرة أو عصير الفاكهة كسائل لتوفير الرطوبة بدلاً من الماء. يحتوي Brinkmann Smoke 'N Pit على شواية أو غرفة طهي للحوم على جانب واحد مع صندوق نيران في نهاية المدخن للخشب أو الفحم.

الأشياء ستحتاج

• عبوة القصدير
• فحم

• الفحم أخف السوائل
• ملقط

ضع العلبة النظيفة أسفل فتحة الشحم على ظهر المدخن. المدخن يأتي مع حامل خصيصا للعلبة. استخدم شيئًا مثل حساء فارغ مع إزالة ملصق الورق.

ضع صر الفحم في صندوق النار وشوايات الطبخ في غرفة الطهي.

ضع 5 إلى 6 رطل. من الفحم على صر الفحم.

تشبع الفحم مع سائل إضاءة الفحم واتركه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. اترك باب صندوق الاحتراق مفتوحاً.

افتح مصراع هواء صندوق الاحتراق من 1 إلى 2 بوصة ، مع فتح المثبط للمدخنة في منتصف الطريق.

قم بإضاءة الفحم باستخدام لهب واترك الفحم يحترق حتى يصبح لونًا من الرماد الفاتح. هذا يستغرق حوالي 20 دقيقة. انتظر حتى يحترق السائل الأخف قبل إغلاق الباب أمام صندوق النار.

ضع الطعام على مشاوي الطهي وأغلق الغطاء. يجب أن تتراوح درجات حرارة الطهي بين 175 و 250 درجة فهرنهايت. تختلف أوقات الطهي حسب نوع الطعام الذي تدخنه. وعادة ما يتطلب بريسكيت ساعة واحدة لكل رطل من اللحم. استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من الوهن.

أشخاص آخرون يقرؤون

• كيفية تدخين اللحوم على مدخن رياضي برينكمان
• كيفية استخدام الأوفست النار مربع المدخن

أضف المزيد من الفحم إلى الفحم الحار ، إذا لزم الأمر. بناءً على ما تقوم بطبخه ، قد تستغرق العملية عدة ساعات ، وخلالها قد يحترق الفحم بالكامل وقد تحتاج إلى إضافة المزيد من الفحم. استخدم الملقط عند إضافة فحم جديد للفحم الحار.

نصائح وتحذيرات

• أضف الخشب إلى الفحم إذا كنت ترغب في إضافة نكهة. افعل ذلك أثناء حرق الفحم واستخدم ملقط الطهي.
• قبل استخدام شواية جديدة تمامًا لأول مرة ، قم بمعالجتها من خلال طلاء جميع الأسطح الداخلية (باستثناء شبكات الفحم أو الصواني) بالزيت النباتي ، ووضع علبة من الصفيح تحت فتحة الشحوم وإضاءة النار بشكل طبيعي.
• أضف وعاء سائل تحت اللحم للقبض على العصائر وإضافة رطوبة إلى اللحم.

• لا تستخدم الفحم المعالج بسائل خفيف. لا تستخدم البنزين أبدًا.
• لا تستخدم مطلقًا المدخن في المنزل ، ودائمًا ما تضعه على سطح مستوٍ لا يقل عن 10 أقدام من المواد القابلة للاشتعال.