بعض الوصفات تستدعي وضع غطاء على الطبق قبل الطهي.
يعتبر السيراميك من أفضل مواد الطهي لتحمل درجات الحرارة العالية. ستحتاج إلى صحن سيراميك متين إذا كنت تخطط لإحضار أسطح طاجنك ، لأن التشويش يركز على أعلى سعة حرارة للفرن في الأعلى. في هذه الطريقة ، يتم تسخين الأطعمة من الأعلى إلى الأسفل. كلما زادت سماكة الطبق الخزفي ، كلما وزعت الحرارة في جميع أنحاء الطعام. تمايل مع هذه الأواني الصعبة دون حرق نفسك أو كسر قطعة ثمينة من تجهيزات المطابخ الخاصة بك.
الأشياء ستحتاج
- طبق السيراميك
- ورقة الكعكة
- قفازات الفرن
انقل رف الفرن العلوي إلى حوالي 3 إلى 4 بوصات من عنصر التسخين. إذا كنت تستخدم طبقًا عميقًا ، فاضبط المسافة من 5 إلى 6 بوصات من عنصر التسخين. اضبط الفرن على الفرن.
انتظر حتى يسخن الفرن بشكل صحيح. حرك الطبق تحت اللاحم. إذا كان الطبق الخزفي لا يحتوي على مقابض ، فحركه على ورقة ملف تعريف الارتباط.
راقب الوصفة من خلال النظر من خلال نافذة الفرن أو فتح الباب قليلاً. انزع الطبق الخزفي من الفرن بمجرد أن يتحول الجزء العلوي من الطبق إلى اللون البني. استخدم قفاز الفرن لسحب ورقة الكعكة أو رفع الطبق بواسطة المقابض.
ضع الطبق الساخن على رأس أو موقد لتبرد. تعامل مع طبق السيراميك بعناية لتجنب حرق بشرتك.
نصائح وتحذيرات
- زبدة داخل طبق خزفي قبل الخبز أو الشوي. هذا سيمنع الأطعمة من الالتصاق.
- لا تغمر طبقًا ساخنًا من السيراميك في الماء ؛ هذا قد يسبب كسر الطبق. السماح لها لتبرد أولا.
